Mardi 22 Avril 2008 à 08:25
Bonjour à tous!
J'imagine que vous connaissez mon amour pour la cuisine. Pour ces bons petits plats qui mijotent des heures en embaumant toute une maison.
Ces invités surprises qui débarquent à pas d'heure et qui mangent vos pommes de terres farcies... Quel bonheur!
Et bien c'est dans cet optique que je me lance dans une Rubrique culinaire. Mais vu que je sais que Seb va tenter de faire mes recettes, je vais les rendre simplissimes. Du moins je l'espère. Apres tout qui peu le plus peu le moins? non?
Une amie à moi m'a offert une superbe recette de galette bretonne, elle fera l'objet d'une future fiche car je n'ai pas encore pu la tester et je mettrais un point d'honneur a tester toutes les recettes fournies ici. J'entend au loin trois mages accourir a cette phrase... Ahh l'estomac, il réunit les personnes les plus disparates!
Mais arrêtons la les palabres, voilà la fameuse recette du : Clafoutis de Mani (Pomme-Poire) 
Préparation : 25 mn
Cuisson : 45 mn/60 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 5 oeufs
- 1 pincée de sel
- 100 g de sucre en poudre + de quoi sucrer le moule
- 80 g de farine
- 60 g de beurre + de quoi beurrer le moule
- 30 cl de lait
- 2 poires
- 1 pomme
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe de Rhum ( Facultatif )
Avant toute chose vous aurez besoin :
- d'un couteau pour peler et découper les fruits.
- d'un saladier pour la pâte
- d'un fouet ou d'un batteur électrique
- d'une casserole ou d'un Micro-Onde + bol
- d'un moule à tarte assez haut ( 4/5 cm ), en porcelaine ou en terre cuite si possible, sinon en métal;
- d'un four
Préchauffez votre four Thermostat 6 ou 180°
Tout d'abord occupons nous des fruits :
Pelez les poires et la pomme. Enlevez le trognon de ces trois fruits, et coupez la chair en cube de 1 à 2 cm d'épaisseur ( la forme n'a aucune importance, pensez juste à garder une taille quasi identique pour que tous les morceaux cuisent à la même vitesse ).
Réservez ces cubes de fruits dans un bol en attendant de faire la pâte ( un mélange de plusieurs ingrédient s'appelant "L'appareil" en cuisine, nous le nommerons ainsi ).
Pour l'appareil :
Mélangez au fouet ( ou au batteur électrique ):
Les 5 oeufs entiers ( Pensez à enlever la coquille, je me rappelle d'un essai peu concluant de Seb avec celles-ci ), la pincée de sel, le sucre en poudre, le sucre vanillé.
Vous devez obtenir une consistance mousseuse. Il suffit d'attendre un peu en fouettant et cela apparaît comme par enchantement.
Faites fondre le beurre soit au micro onde, soit à la casserole ( Micro onde : 30/40 sec dans une tasse, Casserole : arrêter le feu avant que le beurre ne brunisse ).
Rajoutez à l'appareil le beurre fondu puis la farine.
Rajoutez enfin le lait et les 2 cuillères à soupe de Rhum.
Votre appareil doit ressembler à une pâte à crêpe liquide.
Pour le moule :
Prenez un peu de beurre et beurrez abondamment votre moule à tarte. Puis prenez un peu de sucre et versez en la quantité de 2/3 cuillères à soupes dans le moule. Faites bouger votre moule entre vos mains de telle sorte que le sucre accroche le beurre sur toutes les parois du moule, puis jetez l'excédant de sucre.
Ainsi beurré et sucré votre moule n'attachera pas. ( Et donnera un coté caramélisé à la croûte de votre clafoutis )
Le clafoutis:
Disposez tous vos morceaux de fruits dans le moule. Faites en sorte qu'il recouvrent bien tout le plat.
Versez l'appareil dessus.
Enfournez.
Laissez cuire de 45 à 60 min à thermostat 6 ( 180° ).
Pour vérifier la cuisson, quand votre clafoutis prend une teinte dorée trempée une pointe de couteau dans le clafoutis. Si la pointe ressort avec de la pâte liquide dessus c'est qu'il n'est pas encore cuit.
Testez jusqu'à ce que la pointe soit sèche.
A servir froid en part à tarte. Voilà mes chers amis, je vous le conseille il est moelleux et fondant à souhait. Et comme dirait un grand penseur de notre siecle.
Il n'y a rien de plus Clafoutant qu'un Clafoutis! A bientôt pour de nouvelles recettes, je dois aller rejoindre Balthy et Okul pour trouver de nouveaux ecrits originaux.
Bonne journée à tous!
Publié par Mani dans Recette, Sucre.
Les 9 commentaires :
Message posté par saewin, le Mardi 22 Avril 2008 à 09:24 :
je l'essayerais...
Dès que j'aurais des poires!!!
Ca m'a l'air succulent!!!! Ma mère a l'habitude d'en faire mais avec des prunes...
Bonne chance pour les crèpes/galettes!!!
Message posté par Ange de moins en moins petit, le Mardi 22 Avril 2008 à 09:29 :
miam
Une recette?? Quelle bonne idée!
EN effet, je crois que tout le monde va se jeter dessus. sinon j\\\'ai en ausi quelques une de derrière les fourneaux, des recettes spéciales étudiants à faire sur une plaque éléctrique et au microndes. (je sais tout le monde sait que c\\\'est trés dur de faire de la cuisine sur un tel matériel mais on peut y arriver)
allez bon appétit
Message posté par Mani, le Mardi 22 Avril 2008 à 09:35 :
Variante:
Cette recette peut se faire avec n'importe quels fruits, donc que des pommes ou que des poires ou meme des cerises ou de litchee...
A vous de tester et de penser que certains fruits sont plus juteux que d'autres.
Mademoiselle l'Ange, je prendrais avec plaisir vos recettes, et je les testerais dans mon antre avec délectation.
Bien à vous!
Mani, the Cook!
Message posté par Harrie Zabbs, le Mercredi 23 Avril 2008 à 09:22 :
Ta photo ne serait pas à l'envers??? XDDDD
Message posté par Mani, le Mercredi 23 Avril 2008 à 11:18 :
Quelle question etrange...
Bonjour,
Non harrie la photographie, art séculaire dans ma famille n'est pas a l'envers, juste prise du dessus ...
Mais je pardonne ta meprise ^-^
Passe une bonne journée.
Mani, l'artiste
Message posté par blacknemesis, le Mercredi 23 Avril 2008 à 15:33 :
ça a l'air bon
Merci Mani le mage pour cette recette qui me met l'eau aux babouches (ok, je sors.)
Message posté par Okul (prononcez "Oh cool"), le Mercredi 23 Avril 2008 à 20:31 :
les ingrédients.
Personnellement Mani mon ami, et même si je te remercie de t'être donné la peine de noter cette recette, je trouve qu'il manque une quantité non négligeable d'ingrédients. Où sont les foies de Girouflards qui relèvent si bien le goût des poires ? Et les oeufs de Potam qui s'accommodent parfaitement avec la pomme ? Qu'as tu fait des larves de Lomplomp qui remplacent de manière succulente le sucre vanillé ?
Message posté par Mani, le Jeudi 24 Avril 2008 à 08:16 :
Papilles...
Bonjour à tous et merci pour votre engouement pour ma 1ere recette.
Blacknemesis : quel etrange prenom, je t'imagien reine habillée en noir le sourire carnassier sur une beauté virginale... hum je m'emporte...
Je n'ai pas saisi le sens de ta blague mais je veux bien rire si cela te fait plaisir.
Okul : Un jour il faudra que je t'explique l'expression " A rome fait comme les romains"...
tu sais tres biens que tous ces mets délicats ne concernent qu'une petite partie de la population, et pas la populace ( que j'adore il va sans dire ).
Il est quand meme agreable de voir que mes conseils culinaires te parlent, a quand une invtation dans ton antre?
Bonne journée tous!
Blacky, tu permettras que je t'appelles Blacky? parle moi de tes babouches?
Message posté par BlackNemesis, le Jeudi 24 Avril 2008 à 18:43 :
Appelle moi comme tu veux Mani...tout sonne délicieusement sexy avec toi.
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